Phương pháp hút chân không bảo quản được bao lâu

Sản phảm được bảo quản bằng phương pháp hút chân không có an toàn không? Hút chân không bảo quản được bao lâu? Là những câu hỏi phổ biến trong mùa dịch, với tình trạng bình thường thì sản phẩm được bảo quản ở nhiệt độ lạnh trong cửa hàng, siêu thị nhưng khi mua hàng tích trữ trong tủ lạnh quá nhiều thì nhiệt độ sẽ không đảm bảo. Do đó sẽ có thời gian sử dụng hạn chế vậy cần phải chú ý đến điều gì trong quá trình bảo quản.

1. Thế nào là hút chân không:

Với các loại thực phẩm tươi sống thì việc bảo quản không đảm bảo sẽ dẫn đến nhanh hỏng do đó hút chân không là rút không khí phía trong bao bì sản phẩm ra ngoài, trong túi đựng không chứa áp suất.

Không có không khí sẽ không tồn tại các vi sinh vật, nấm mốc, vi khuẩn không thể sống và sinh sôi trong môi trường này. Các loại thực phẩm được hút chân không sẽ bảo quản lâu hơn so với các phương pháp bảo quản khác.

Tuy nhiên vẫn có khả năng thực phẩm hút chân không bị hư hỏng do không được bảo quản kĩ, đông lạnh.

2. Hút chân không bảo quản được bao lâu:

Phương pháp hút chân không bảo quản được bao lâu để đảm bảo độ tươi ngon của thực phẩm. Ngoài việc bảo quản thì hút chân không giúp xếp vị trí các sản phẩm gọn gàng, không bị lẫn mùi.

Khoảng 3 – 5 lần là số thời gian bảo quản được sản phẩm bằng hút chân không so với các phương thức bảo quản thông thường.

Dưới đây là thời giant ham khảo đối với các sản phẩm hút chân không:

_ Thịt tươi sống: 9 ngày so với 3 ngày bảo quản thông thường.

_ Thực phẩm ướp gia vị: 15 ngày so với 5 ngày bảo quản thông thường.

_ Hải sản tươi sống: 5 ngày so với 2 ngày bảo quản thông thường.

_ Trái cây, rau củ: 15 – 21 ngày so với 5 ngày bảo quản thông thường.

_ Các loại xúc xích, chả,… : 10 ngày so với 2 ngày bảo quản thông thường.

_Gạo, mì tươi, pasta, trà, café: 365 ngày so với 180 ngày bảo quản thông thường.

>>>Xem thêm: Hút chân không là gì? tại sao cần hút chân không

3. Các lợi ích khi bảo quản hút chân không:

_ Tiết kiệm thời gian khi bảo quản sản phẩm, dễ dàng rã đông và đem ra sử dụng.

_ Trong lúc dịch bệnh diễn ra thì người tiêu dùng mua thịt với số lượng lớn và đem về chia thành nhiều phần để bảo quản và sử dụng. Giúp tiết kiệm chi phí vì bảo quản được lâu hơn so với đi chợ mỗi ngày.

_ Bảo vệ thực phẩm tươi ngon, giúp thực phẩm giữ lại hương vị, giữ độ ẩm, không gây mất nước các loại trái cây, rau củ, hạn chế sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc.

_ Giúp thực phẩm không tiếp xúc với nhiều mùi hương khác khi bảo quản.

_ Nếu chỉ đựng thực phẩm (thịt, rau củ,…) trong hộp có nắp, túi zip thì hút chân không giúp kéo dài thời gian bản quản cao gấp 3 – 5 lần.

_ Đối với các sản phẩm hút chân không thì quá trình bảo quản, sắp xếp chiếm ít chỗ, dễ dàng kiểm tra tình trạng sản phẩm.

_ Với tiệm bánh hay các tiệm thực phẩm, các sản phẩm sốt làm bánh chỉ cần một vài giờ để sản phẩm hạ nhiệt và cho vào tủ đông là đã bảo quản được.

_ Các loại thực phẩm sau khi chế biến như cá, khoai rất dễ vỡ, do đó hút chân không giúp giữ lại hình dáng thực phẩm.

4. Hút chân không có những hạn chế nào:

Dù cho hút chân không là phương pháp được ưa chuộng và tiện lợi, nhưng đây cũng không phải là phương pháp bảo quản hoàn hảo.

Trong thực phẩm ban đầu đã có một số loại vi khuẩn có sẵn, cho dù hút chân không cũng không hoàn toàn ngăn cản sự phát triển của vi khuẩn, vẫn có tình trạng hư hỏng sản phẩm.

Chỉ khi kết hợp với bảo quản ở nhiệt độ thấp thì hút chân không mới đảm bảo an toàn. Hạn chế sự phát triển của vi khuẩn ở nhiệt độ dưới 4 độ C và làm đông lạnh dưới -17 độ C.

Không phải tất cả sản phẩm nào cũng sử dụng phương pháp hút chân không.

Có một mẹo để biết được phương pháp hút chân không bảo quản được bao lâu, bạn chỉ cần ghi ngày đóng gói lên trên túi và theo dõi quá trình bảo quản sau một thời gian có bị hư hại hay còn sử dụng được không.

Hiện nay đóng gói thực phẩm đang là một phương pháp giúp bảo quan thực phẩm hiệu quả. Nếu bạn đang cần các sản phẩm đóng gói hãy liên hệ ngay với Công ty TNHH TM – DV Kỹ Thuật An Thành, với nhiều năm kinh nghiệm trong việc sản xuất, chế tạo và lắp ráp máy đóng gói. Các sản phẩm máy đóng gói An Thành được đánh giá cao nhờ hoạt động ổn định, nhịp nhàng, công suất cao, cân định lượng hạn chế các sản phẩm lỗi, tiết kiệm nguyên vật liệu.