Muối Biển Trong ăn Uống Và Sức Khỏe Con Người

Muối biển là thành phần không thể thiếu trong cuộc sống con người, từ làm gia vị trong các món ăn hằng ngày cho đến công dụng chăm sóc sức khỏe. Sau đây hãy cùng An Thành tìm hiểu về đặc điểm và công dụng của muối biển trong đời sống một cách cụ thể hơn nhé.

Muối biển là gì

Muối biển hay còn gọi đơn giản là muối, nó là một khoáng chất được sử dụng làm gia vị thêm vào các món ăn, chăm sóc da hay điều trị các vấn đề liên quan đến sức khỏe.

Theo một số nghiên cứu cho thấy trung bình cứ khoảng 1 lít nước biển cho khoảng 35g muối biển. Người ta sản xuất muối từ đại dương bằng nhiều cách, trong đó phổ biến nhất là phương pháp làm bay hơi nước biển trực tiếp.

Muối biển cũng được phân thành nhiều loại, tùy theo địa phương, khí hậu hay thổ nhưỡng mà các loại muối cũng có sự khác biệt. Ví dụ như muối Himalaya có màu hồng nhạt, công dụng duy trì pH, hỗ trợ hô hấp và làm đẹp da. Hoặc muối Celtic có màu xám, có tác dụng điều hòa huyết áp, cân bằng ion cơ thể và tăng chức năng tuần hoàn não. Muối biển Hawaii có màu đỏ do có thêm phần đất sét của núi lửa, muối Hawaii rất mắc và khó tìm…

Thành phần hóa học của muối biển

Trong thành phần muối biển chứa nhiều khoáng chất đa dạng và phong phú như:

Phần lớn là Natri clorua hoàn tan, trong đó Natri chiếm 40% và Clorua chiếm 60%.
Ngoài ra muối biển còn chứa một số thành phần khoáng chất khác như Magie, Kẽm, Kali, Sắt, Phospho, Đồng, Brom…

Muối biển và muối ăn khác nhau như thế nào

Tuy cùng là muối nhưng muối biển và muối ăn có nhiều điểm khác nhau từ hương vị, kết cấu, màu sắc…

Muối biển được khai thác trực tiếp từ nước biển bay hơi vì thế các hạt muối thường có kích thước lớn và màu hơi nâu xỉn hoặc hơi hồng. Do chứa nhiều khoáng chất và không quá mặn nên khi nếm cảm giác có một chút vị ngọt. Muối biển được chế biến tự nhiên nên sẽ chứa một lượng iod rất ít và lẫn nhiều tạp chất.

Trong khi đó, muối ăn được khai thác từ mỏ muối, nó trải qua quá trình hòa tan trong nước, kết tủa để loại bỏ khoáng chất sau đó làm bay hơi bằng cách thêm natri clorua, khoáng chất và bổ sung iod. Muối ăn được chế biến thành tinh thể mịn, có màu trắng tinh khiết và không chứa tạp chất do trải qua nhiều quá trình xử lý.

Nhiều người dùng muối biển như lựa chọn lành mạnh thay cho muối ăn, nhiều đầu bếp cũng sử dụng muối biển trong các công thức chế biến thực phẩm vì kết cấu thô giòn của nó. Ngoài ra một số người cũng thích sử dụng muối biển vì vị đậm đà hơn so với muối thường. Tuy nhiên mọi người cũng đừng bỏ qua muối ăn vì nó chứa thành phần iod, một dưỡng chất thiết yếu giúp phòng ngừa bệnh bướu cổ.

Các Cách Làm Gà Ủ Muối Hoa Tiêu Siêu Ngon

Công dụng của muối biển trong đời sống

Muối là một trong những gia vị quan trọng không thể thiếu trong các công thức nấu nướng bởi nó có rất nhiều công dụng, muối giúp bảo quản thực phẩm tươi ngon, khử mùi, giữ màu sắc rau củ, muối giúp cải thiện hương vị, tăng độ đậm đà cho các món ăn…

Thời điểm nêm nếm muối biển vào thức ăn cũng đóng vai trò quan trọng để thức ăn trở nên đậm vị. Tùy thuộc mỗi món ăn mà chúng ta nên thêm muối vào trước sau khi nấu nướng. Ví dụ như với món xào, có thể cho muối chung với dầu rồi cho thực phẩm vào xào, như thế sẽ giảm bớt độc tố trong muối. Còn với món canh thì hãy nêm muối khi nước canh vừa sôi.

Bạn có thể rắc một ít muối biển lên các loại bánh kẹo ngọt trước khi ăn giúp tăng hương vị cho đồ ngọt, muối sẽ tạo cho bạn cảm giác món ăn ngon hơn.

Công dụng của muối biển trong y học

Không chỉ là gia vị quen thuộc, từ lâu muối biển đã được ứng dụng phổ biến trong y học như một loại dược liệu để điều trị bệnh.

Trong y học cổ truyền

Theo Đông y, muối được dùng để tẩm sao (còn được gọi là Diêm chế) trong quá trình bào chế thuốc nhằm giảm độc tính dược liệu và tăng thời gian bảo quản. Muối có tác dụng dẫn thuốc vào kinh Thận, bổ Thận, hạ tiêu, bổ phần âm cơ thể, lợi tiểu… Diêm chế được áp dụng với một số dược liệu như Đỗ trọng, Ba kích, Trạch tả…

Trong y học hiện đại

Muối biển chứa nhiều thành phần cần thiết, giúp hỗ trợ và cải thiện các vấn đề về sức khỏe như:

Giảm viêm khớp dạng thấp: Muối có đặc tính kháng viêm, chống khuẩn, có tác dụng giảm viêm đau do tình trạng viêm khớp dạng thấp gây nên. Theo một số chuyên gia nghiên cứu cho biết, thường xuyên tắm muối biển sẽ giúp giảm tình trạng đau và cải thiện co cứng khớp.
Tăng cường miễn dịch: Trong muối biển có chứa lượng lớn các khoáng chất như Kẽm, Mangan, Magie, Kali… có tác dụng tăng cường đề kháng và miễn dịch. Ngoài ra các khoáng chất này còn có tính kháng khuẩn, giúp ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và bảo vệ cơ thể khỏi nhiều bệnh truyền nhiễm.

Cải thiện giấc ngủ: Khi bạn có một giấc ngủ không ngon hoặc trong lúc ngủ nước bọt chảy khỏi miệng là dấu hiệu cơ thể đang bị thiếu muối. Để cải thiện tình trạng trên, lời khuyên của các chuyên gia là nên sử dụng đồ uống có chứa muối trước khi ngủ. Ngoài ra muối còn giúp điều hòa hormon trong cơ thể, loại bỏ stress, kiểm soát tình trạng lo lắng bất an, giúp đầu óc thư giãn và mang đến cho bạn giấc ngủ ngon.
Cân bằng pH cơ thể: Hàm lượng Magie có trong muối giúp giảm độ acid quá mức trong máu, góp phần duy trì độ cân bằng pH trong cơ thể.
Điều hòa huyết áp: Sử dụng quá nhiều muốn làm huyết áp tăng cao, tuy nhiên các chuyên gia sức khỏe cho biết nếu sử dụng lượng muối vừa phải sẽ giúp điều hòa huyết áp và ngăn ngừa một số bệnh tim mạch.
Cải thiện sức khỏe tim mạch: Theo nghiên cứu cho thấy các hoạt chất trong muối biển kết hợp với nhau có thể dẫn truyền các xung thần kinh, nhờ đó mà nó có tác dụng duy trì nhịp tim ổn định, giúp cải thiện chức năng tim mạch.
Tăng hoạt động của hệ tiêu hóa: Các thành phần khoáng chất chứa trong muối có tác dụng điều chỉnh dịch tiết tiêu hóa, nhất là hoạt chất acid hydrochloric. Đây là hoạt chất có tác dụng phá vỡ thức ăn và tăng cường chức năng tiêu hóa, từ đó hỗ trợ dạ dày hoạt động tốt hơn, ngăn ngừa các vấn đề như đầy hơi, khó tiêu, ợ nóng…
Hỗ trợ sức khỏe răng miệng: Trong muối có chứa lượng lớn fluoride và khoáng chất, đây là những dưỡng chất cần thiết cho răng. Bên cạnh đó các chất này còn có tác dụng ngăn chặn sự khử khoáng của men răng, hạn chế sâu răng phát triển và mang đến hàm răng khỏe mạnh.
Cân bằng điện giải: Nhiệt độ cao khiến cơ thể toát mồ hôi gây mất nước và muối, đây cũng là nguyên nhân làm gia tăng nguy cơ đột quỵ. Vì thế các chuyên gia có lời khuyên cần bổ sung nước có chứa muối trong những ngày thời tiết nắng nóng nhằm hỗ trợ cơ thể cân bằng điện giải.
Ngăn ngừa chuột rút: Khi cơ thể mất cân bằng điện giải có thể làm cho cơ bắp đau nhức và bị chuột rút. Để ngăn ngừa tình trạng này, việc cần thiết là bổ sung muối trong thực đơn hàng ngày để bổ sung đầy đủ khoáng chất. Với các vận động viên thường xuyên tập luyện thể thao, muối biển còn có tác dụng duy trì độ dẻo dai, dữ nước cho cơ và ngăn ngừa tình trạng đau nhức cơ bắp mỗi khi vận động mạnh.
Cải thiện sức khỏe làn da: Nhờ đặc tính chống viêm, giải độc và tẩy tế bào chết trên da, vì thế mà muối biển có tác dụng làm sạch và ngăn ngừa viêm nhiễm da rất tốt, ngoài ra muối còn giúp hỗ trợ điều trị mụn trứng cá, các bệnh ngoài da như chàm, vẩy nến…
Tẩy tế bào chết: Muối biển được dùng như nguyên liệu tẩy tế bào chết tự nhiên, cách thực hiện vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần lấy lượng muối vừa đủ chà xát nhẹ trên da. Không chỉ giúp loại bỏ các tế bào chết, hoạt động này còn giúp cải thiện quá trình lưu thông máu, giúp da trở nên sạch mịn và thúc đẩy quá trình trẻ hóa.

Sử dụng muối biển đúng cách

Như đã nêu ở trên, muối biển có tác dụng rất tốt cho sức khỏe của con người nhưng là trong liều lượng khuyến dùng. Tuy nhiên khi tiêu thụ quá nhiều muối biển, hàm lượng natri trong cơ thể tăng cao thì nguy cơ mắc bệnh cũng vì thế mà gia tăng.

Thông thường những thực phẩm chế biến sẵn chứa hàm lượng muối cao hơn so với các thực phẩm chế biến tại nhà, chẳng hạn như khoai tây chiên, pizza, bắp rang bơ hay súp… Những rủi ro khi ăn quá nhiều muối có thể kể đến như tăng huyết áp, tim mạch, đầy hơi, dạ dày, loãng xương…

Theo khuyến nghị của AHA (Hiệp hội Y tế Mỹ), lượng muối biển nên ăn mỗi ngày là 1500mg ở người lớn tuổi, có bệnh mãn tính hay phụ nữ mang thai… Khuyến cáo của Hội tim mạch Việt Nam, những người đang mắc tiền tăng huyết áp, huyết áp và thận… chỉ nên tiêu thụ ít hơn 5g muối mỗi ngày.

Bảo quản muối bằng máy đóng gói

Từ sự tiện lợi của muối và ứng dụng của nó trong nhiều lĩnh vực cuộc sống mà nguyên liệu này đang được nhiều người ưa chuộng. Bởi thế từ lâu việc đóng gói muối biển cũng dần chuyển sang tự động hóa và máy đóng gói muối là sản phẩm không thể thiếu trong dây chuyền sản xuất của nhiều cá nhân hay doanh nghiệp.

Máy đóng gói muối đem lại cho người dùng rất nhiều lợi ích, có thể kể đến như bảo quản tốt sản phẩm, tăng thẩm mỹ cho bao bì đóng gói, giảm chi phí nhân công, giúp tiết kiệm thời gian đáng kể và đem đến sự chuyên nghiệp hóa trong quá trình sản xuất.

Công ty An Thành sau nhiều lần nghiên cứu và đưa vào thử nghiệm cũng đã cho ra mắt thị trường máy đóng gói muối với công nghệ hiện đại, chi tiết gia công tỉ mỉ, nguyên vật liệu sử dụng cho linh kiện sử dụng inox không rỉ để tránh tác động của muối ăn mòn các chi tiết. Quý khách có nhu cầu tìm hiểu nhiều hơn về máy đóng gói muối biển, hãy liên hệ với chúng tôi để được cung cấp thông tin cụ thể ngay hôm nay nhé.