Các Cách Làm Gà Ủ Muối Hoa Tiêu Siêu Ngon

Nếu như bạn muốn đổi mới món gà luộc, thì tại sao lại không thử ngay món mới với gà ủ muối hoa tiêu siêu hấp dẫn? Không chỉ thơm ngon, món gà này thực hiện không hề cầu kỳ và khó làm chút nào. Hãy cùng Máy Đóng Gói An Thành tìm hiểu về cách làm trong bài viết này nhé.

Tổng quan về gà ủ muối

Gà ủ muối là một món ăn được làm từ gà tươi. Để có thể ủ gà, người bán đã dùng muối hồng thay cho loại muối thông thường ở quá trình ủ. Qua đó giúp đem lại vị mặn thanh, cũng như giữ cho thịt gà luôn tươi ngon và giữ được độ ngọt từ thịt.

Về phần da gà, thì sau khi ủ chúng sẽ giòn hơn rất nhiều, còn thịt cũng được ướp với các loại nguyên liệu như ớt; lá chanh; sả; hạt dổi; nghệ đỏ,… mang đến một món ăn vô cùng thơm ngon hấp dẫn, khá đậm đà trong từng các thớ thịt hồng.

Tổng quan về gà ủ muối

1. Cách làm rã đông gà ủ muối

Trước khi chúng ta đến với cách chế biến của món ăn từ thịt gà ủ muối này, hãy cùng tìm đến với cách thức để rã đông chúng. Thông thường thì món gà ủ muối sẽ được tẩm ướp cũng như chế biến sẵn, thế nên bạn không cần phải chế biến lại. Tuy nhiên, với những ai không ăn thể đồ lạnh thì cũng có thể chế biến thành những món ăn tuỳ thích.

Sau khi đã ủ muối, gà sẽ được bảo quản ở trong ngăn đá hoặc tủ cấp đông để chúng giữ hương vị tươi ngon hơn. Đây là một sản phẩm chế biến sẵn, bạn có thể ăn ngay hay tùy theo khẩu vị thì chế biến thêm.

Sau khi mua về bạn hãy để gà rã đông tự nhiên hay ngâm nước cho chúng rã đông nhanh hơn đều được. Mặt khác, bạn cũng có thể dùng lò vi sóng cho gà rã đông trong khoảng 5 – 7 phút tùy vào độ lạnh của gà. Đồng thời, bạn cũng có thể tùy ý kết hợp với những loại rau củ tươi sống giúp tăng thêm phần hương vị cho món ngon này.

2. Cách làm phần nước chấm

Mặc dù gà ủ muối cũng đã được tẩm ướp nhiều gia vị để phù hợp với khẩu vị của đại đa số người dùng. Thế nhưng, để dùng món ăn này đúng vị, chúng ta hãy ăn kèm cùng với đồ chấm. Nếu như bạn muốn tự pha nước chấm ngon chuẩn vị, có thể thực hiện theo công thức được An Thành chia sẻ dưới đây.

Hướng dẫn làm muối ớt chấm gà ủ muối: Bạn tiến hành trộn các nguyên liệu gồm muối, ớt, đường, tiêu rồi giã nhuyễn. Tiếp đến cho thêm 2 muỗng nước cốt chanh cùng lá chanh cắt nhuyễn rồi trộn đều. Tùy thuộc vào khẩu vị của từng người mà có thể cho thêm hay bớt lượng gia vị để vừa miệng.

Cách làm nước sốt ớt chấm gà: Hãy chuẩn bị những nguyên liệu như ớt, muối, lá chanh, đường và sữa đặc. Sau đó cho tất cả vào trong máy xay để xay nhuyễn, rồi cho thêm chanh vào xay cùng cho đến khi nào thành hỗn hợp các chất lỏng sánh mịn.

Hướng dẫn làm nước mắm chấm gà ủ muối: Bạn sử dụng những nguyên liệu gồm sả, gừng, ớt, đường, hành tím, nước mắm và cả tương ớt. Thực hiện băm nhỏ tất cả các gia vị sau đó trộn đều.

Kế tiếp bắc chảo lên bếp, rồi cho nước mắm với tương ớt cùng đường vào khuấy đều, cho đến khi sôi liu riu thì hãy đổ vào bát gia vị. Cuối cùng có thể vắt thêm chút chanh nhằm tăng thêm hương vị chua ngọt của món ăn.

Cách làm phần nước chấm

Các cách làm gà ủ muối siêu hấp dẫn

1.Cách làm gà ủ muối

Nguyên liệu:

Để làm được món gà ủ muối, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau đây.
Gà tươi (hãy chọn gà mía tươi được chăn thả vườn để có phần thịt ngon).
Muối hồng.
Gia vị gồm ớt, lá chanh, sả,nghệ đỏ, hạt dổi,…

Những bước thực hiện gà ủ muối chi tiết:

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu và gia vị để ướp gà: Lá chanh, sả, gừng, ớt cùng hành tây mang rửa sạch và cắt nhỏ. Hành tím hãy giữ nguyên củ.

Đầu tiên, trộn đều 2 thìa cà phê hạt nêm, với 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tiêu xay, cùng nửa thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nghệ là đã hoàn thành gia vị ướp.

Bước 2: Tiến hành ướp gà

Dùng muối để chà xát gà trong khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch. Tiếp đó, ướp gà cùng với gia vị rồi nhồi vào bụng chúng các nguyên liệu gồm hành tím, hành tây, lá chanh, gừng, sả tầm 30 phút để cho gà thấm gia vị hơn.

Bước 3: Thực hiện ủ gà

Trải muối đều lên đáy nồi rồi cho gia vị lên phía trên muối. Đặt con gà lên phần gia vị rồi hấp trong khoảng 45 phút để cho chín.

Bước 4: Hoàn thành cách làm gà ủ muối và thưởng thức món ngon này cùng cả nhà.

Cách làm gà ủ muối

2. Hướng dẫn làm gà ủ muối hoa tiêu

Các nguyên liệu:

Gà ta: 1 – 1.5kg
Muối hạt: 1kg
Rau răm: 1 nắm vừa
Ớt sừng: 2 trái
Lá chanh: 10 – 15 lá
Hành tím: 5 – 7 củ
Gừng: 1 củ nhỏ
Sả: 5 – 7 cây

Các bước làm gà ủ muối hoa tiêu siêu ngon

Bước 1: Thực hiện sơ chế gà cùng nguyên liệu

Bắt đầu làm sạch lông gà, ướp sơ với muối ăn rồi xả sạch, để thấm khô nước.

Dùng nĩa hoặc mũi dao nhọn để đâm đều lên phần thân gà.

Sả cây mang rửa sạch đập dập, rồi cắt đôi.

Rau răm hãy nhặt bỏ lá già, phần hư, và rửa sạch.

Gừng mang rửa sạch, đập dập, sau đó cắt lát.

Lá chanh đem rửa sạch, cắt đôi hay cũng có thể để nguyên.

Bước 2: Ướp phần thịt gà

Tiến hành ướp thịt gà trong khoảng 20 – 30 phút với 1 trái ớt sừng đã băm nhỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm, hành tím băm nhuyễn cùng ½ gừng cắt lát với 1 ít muối và tiêu xay.

Bước 3: Thực hiện ủ gà muối hoa tiêu

Sử dụng nồi đế dày, cho phần muối hạt vào đáy nồi với độ dày khoảng 1.5 – 2cm.

Tiếp theo, trải tiếp lớp sả cây, cùng lá chanh và gừng cắt lát để chúng phủ hết mặt của muối hạt.

Cho thịt gà vào, rồi phủ lên một lớp rau răm cùng với là lá chanh lên phía trên, và đậy thật kín nắp nồi lại.

Tiếp theo thì hãy bật lửa vào để muối hạt mau nóng hơn, sau khi nghe có tiếng muối nổ thì bạn hạ lửa nhỏ. Và hấp trong vòng 20 – 25 phút thì có thể tắt bếp, ủ gà thêm tầm 10 – 15 phút.

Trong quá trình hấp và ủ gà muối hoa tiêu tuyệt đối đừng mở nắp, sẽ làm bay các hương thơm của phần nguyên liệu.

Đối với công thức làm gà ủ muối hoa tiêu này thì khi hoàn thành sẽ được một món gà thơm ngon, rất thấm vị giống như ngoài hàng bán. Phần thịt gà vừa miệng, thế nhưng để ngon hơn thì bạn nên chấm cùng với muối tiêu chanh ớt, hay muối tiêu sả lá chanh đã được chia sẻ công thức trên đó.

Các bước làm gà ủ muối hoa tiêu siêu ngon

3. Hướng dẫn làm gà ủ xông khói

Chuẩn bị nguyên liệu

Gà: 1 con
Lá chanh: 1 ít
Rau ngải cứu khoảng 1 nắm nhỏ
Lá mắc mật: 1 nắm nhỏ
Rượu trắng
Sả: 4 cây
Hành tươi
Quế ống hoặc bột quế
Gừng
Đường nâu
Các gia vị cơ bản.

Những bước làm gà ủ muối xông khói cực ngon

Bước 1: Thực hiện sơ chế phần nguyên liệu

Gà rửa sạch, rồi dùng muối hạt hoặc gừng cắt lát để chà lên thân gà giúp khử mùi, sau đó rửa sạch lại cùng với nước, và để khô ráo.

Sả sau khi rửa sạch, lấy phần lõi non ở bên trong.

Rau ngải cứu hãy nhặt bỏ lá hư rồi rửa sạch, cắt khúc chúng nhỏ khoảng 2 đốt ngón tay.

Lá chanh mang rửa sạch, sau đó để khô nước.

Bước 2: Thực hiện ủ gà muối

Lấy 1 nồi lớn có kích thước tương đương với con gà.

Cho vào khoảng một lớp muối ăn với chiều dày khoảng 1 – 2cm, tiếp đó cho một lớp sả cây, cùng rau ngải cứu và lá chanh vào để phủ kín mặt muối.

Cho phần gà vào nồi, sau đó đậy kín nắp để hấp trong khoảng 15 – 20 phút với lửa vừa rồi tắt bếp, để nguyên và ủ thêm tầm 20 phút.

Bước 3: Tẩm ướp gia vị cho gà

Tiến hành 1 nồi nước, rồi cho thêm vào 2 thìa rượu trắng, 2 thìa nước tương cùng vài nhánh quế ống, cho vào lá mắc mật, hành tươi, gừng, và một ít đường vào để đun sôi.

Sau khi nước sôi cho gà vào luộc cùng trong 10 phút, rồi vớt ra để cho ráo nước.

Bước 4: Xông khói

Lấy 1 cái chảo to, sâu lòng lên bếp rồi trải một lớp giấy bạc, sau đó cho đường nâu vào.

Tiếp đến đặt vỉ nướng vào, với khoảng cách mặt đường nâu tầm 2cm.

Sau đó cho gà vào và đậy kín nắp.

Bật lửa liu riu cho tới khi có khói bay lên rồi tắt bếp, để cho gà ủ muối thêm 5 phút.

Gà ủ muối sau khi xông khói thì sẽ có màu vàng xám trông lạ mắt, lớp da của chúng có độ bóng khá hấp dẫn, gà vị ngọt rất dai, thơm mùi lá mắc mật cùng với ngải cứu là lạ. Để cho món ăn thêm phần kích thích vị giác, thì bạn nên chấm cùng muối hạt đã dầm ớt xanh và chanh, hay ăn với mù tạt đều ngon.

Hướng dẫn làm gà ủ xông khói

Gà ủ muối bảo quản được bao lâu?

Gà ủ muối là một món thực phẩm đã được tẩm ướp gia vị, rồi làm chín mới mang đi bảo quản lại lần nữa. Vì thế khi ăn bạn chỉ cần tiến hành rã đông hay quay nhẹ chúng trong lò vi sóng là đã có thể thưởng thức ngay.

Nếu muốn bảo quản lâu ngày, bạn cũng có thể để trong tủ đông hay hút chân không. Nếu như vận chuyển, hãy đảm bảo rằng gà được cấp đông từ khoảng 12 – 24 giờ trước khi bắt đầu vận chuyển đi, để đảm bảo về an toàn thực phẩm.

Thế nhưng, khi đã xé phần túi hút chân không thì hãy ăn ngay để chúng giữ được hương vị thơm ngon, cùng độ dai ngọt của thịt gà.

Giải đáp thắc mắc bột tàn mì có phải là bột mì không

Như vậy thì qua bài viết trên Máy Đóng Gói An Thành đã giúp bạn biết cách làm gà ủ muối hoa tiêu cực thơm ngon, và siêu tiện lợi. Chúc bạn thực hiện thành công để đãi cả gia đình và bạn bè cùng thưởng thức.

Dù cho sau khi mở túi chân không thì gà ủ muối vẫn có thể để được khoảng 3 – 5 ngày, tuy nhiên để có hương vị thơm ngon nhất thì bạn nên ăn ngay để không làm ảnh hưởng đến chất lượng của thịt.

Gà ủ muối bảo quản được bao lâu?

Trên đây là những điều bạn cần biết về việc làm gà ủ muối. Công ty An Thành chuyên cung cấp các dòng máy đóng gói cao cấp như máy đóng gói bột cho các nhà sản xuất muối.