Hướng Dẫn Cách Làm Kẹo Lạc Ngon Tại Nhà

Sở hữu hương vị ngọt bùi, khi bạn cho vào miệng nhai sẽ cảm thấy giòn rồm rộp nên kẹo lạc trở thành món ăn vặt thú vị đối với nhiều người. Với những nguyên liệu quen thuộc, hãy cùng An Thành thực hiện cách làm kẹo lạc ngon tại nhà mang hương vị tuổi thơ này nhé.

Hướng dẫn cách làm kẹo lạc ngon với mạch nha

1.            Nguyên liệu:

  • Lạc: 500gr
  • Đường: 200gr
  • Mạch nha: 100gr
  • vừng trắng: 120gr
  • Gừng: 1 củ nhỏ
  • Nước cốt chanh
  • Muối: 1 thìa cà phê

Hướng dẫn cách làm kẹo lạc ngon với mạch nha

2.            Cách làm kẹo lạc ngon với mạch nha

Bước 1: Rang các nguyên liệu

Cho chảo lên bếp, với lửa nhỏ và rang lạc thật đều tay trong vòng 12 phút,

Hãy nếm thử hạt lạc, nếu như đã ăn được thì hãy tắt bếp và sau đó tiếp tục đảo khoảng 2 phút nữa.

Ủ lạc vừa mới rang ở trong tờ giấy báo tầm 20 phút rồi mang xát vỏ.

Vừng cũng rang trên chảo, hãy để lửa nhỏ, rang cho đến khi nào hạt vàng đều.

Chia vừng làm 2 phần, 50gr để cho vào phần kẹo, còn 70gr dùng rắc lên kẹo để trang trí.

Bước 2: Thực hiện đun kẹo

Đun sôi khoảng 150ml nước, rồi cho 200gr đường, sau đó khuấy đều.

Khi nước sôi lần nữa thì bạn cho gừng đã băm nhuyễn vào, lại tiếp tục khuấy.

Đun cho đến khi gừng trong thì phần thêm nước cốt chanh vào (tùy từng khẩu vị mà bạn có thể cho nhiều hoặc ít), khuấy đều để cho phần hòa nước cốt chanh hòa vào cùng kẹo thì dừng lại không khuấy nữa (nếu như cứ tiếp tục khuấy, thì hỗn hợp có thể sẽ bị lại đường, và kẹo không ngon).

Đun trong vòng 5 phút thì cho thêm 100gr mạch nha vào, tiếp đến hạ lửa thật nhỏ rồi đun cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián.

Cho một chén nước, rồi nhỏ thử hỗn hợp gồm đường mạch nha vào trong chén, nếu như thấy đường không tan và bẻ có độ giòn thì đã đạt, đến đây bạn có thể tắt bếp.

Bước 3: Làm phần kẹo lạc

Khi đường đã tới, hãy cho lạc vào, sau đó đảo đều để cho  để lạc áo lớp đường.

Tiếp đến cho thêm 50gr mè rang rồi tiếp tục đảo đều cho đến khi đường kéo sợi, thì bạn cho ra khuôn để rắc sẵn mè.

Dùng ly hay chày gỗ cán thật đều phần kẹo, rắc lên bên trên thêm một lớp mè rang.

Để tầm 3 phút là có thể dùng để dao cắt kẹo, khi cắt bạn hãy bôi  một ít dầu ăn, cắt thành những khúc vừa ăn.

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Kẹo Lạc Đường Trắng Siêu Ngon

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức kẹo

Bạn cũng có thể cho kẹo vào trong lọ thủy tinh để ăn dần hay cho vào những ống nilon nhỏ, đốt cả 2 đầu để đóng gói kẹo. Mỗi miếng kẹo lạc đều giòn bùi, khá thích hợp mỗi khi vừa ăn và vừa tán gẫu cùng với bạn bè.

Hướng dẫn cách làm kẹo lạc ngon với mạch nha

Hướng dẫn cách làm kẹo lạc ngon với mạch nha

Cách làm kẹo lạc ngon với mật ong

1.            Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Lạc (đậu phộng): 250gr
  • Dầu lạc: 125gr
  • Mật ong: 15gr
  • Vừng: 10gr
  • Đường trắng: 10gr

2.            Cách làm kẹo lạc ngon với mật ong

Bước 1: Tiến hành rang nguyên liệu

Mang lạc đi rửa sơ, bóc vỏ và để ráo

Rang vừng ở trên chảo nóng, cho đến khi vừng vàng đều thì có thể cho ra đĩa

Đổ phần dầu lạc vào chảo, rồi đun chảy một chút và cho lạc vào rang

Rang cho đến khi nghe có tiếng nổ tí tách, thấy vỏ nứt và lạc chuyển sang màu vàng nâu thì hãy tắt bếp

Lót một lớp giấy thấm dầu ở bên dưới, đổ lạc lên cho thấm hết dầu (việc này giúp lạc không bị vón cục cũng như tránh bị cháy khi đảo cùng với  mật ong)

Bước 2: Áo lạc cùng với mật ong và vừng rang

Lấy một cái chảo khác, đun 15gr mật ong rồi để lửa nhỏ

Lạc sau khi đã thấm khô dầu thì cho vào chảo mật ong, tiếp đến đảo đều sao cho mật ong bao hết xung quanh lạc.

Cho phần vừng rang vào chảo lạc cùng mật ong, khuấy đều rồi tắt bếp

Sau đó đảo thêm 2 phút nữa thì bạn có thể cho ra đĩa

Khi kẹo lạc đã nguội, bạn có thể cho vào trong lọ đựng để bảo quản cũng như ăn dần.

Bước 3: Thưởng thức kẹo

Sau khi đã hoàn thành, thì bạn sẽ có ngay cho mình những viên kẹo lạc được bọc ở trong lớp mật ong thật ngọt lịm nhưng không quá gắt, cùng với đó chính là lớp mè thơm lừng.

Cách làm kẹo lạc ngon với mật ong

Cách làm kẹo lạc ngon với mật ong

Cách làm kẹo lạc ngon ngào với đường

1.            Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Đậu phộng: 500gr
  • Gừng 1 củ nhỏ
  • Bột bắp: 3 muỗng canh
  • Đường: 200gr
  • Muối: 2 muỗng cà phê

2.            Cách làm kẹo lạc xốp ngào đường:

Bước 1: Rang lạc

Bắc một cái chảo trên bếp, để cho lửa vừa và bỏ 500gr lạc cùng 2 muỗng cà phê muối vào để rang đều trong vòng 3 – 5 phút.

Khi lạc đã nóng, bạn hãy hạ lửa nhỏ, tiếp tục rang thật đều tầm 5 – 7 phút, cho đến khi nào lớp vỏ tróc ra hết và tỏa mùi thơm thì hãy tắt bếp.

Dùng rây để lược bỏ phần muối, sau đó cho lạc ra đĩa.

Bước 2: Ngào đường

Lại bắt chảo lên bếp, để lửa vừa, rồi đảo đều tay với 200gr đường, cùng 8 muỗng canh nước với 1 củ gừng đã băm nhuyễn trong khoảng 3 – 5 phút.

Khi đã thấy đường tan và trông hơi sánh lại, cho lạc đã rang rồi tăng lửa lớn. Ngào đường khoảng 5 phút.

Nếu như nước đường đã sệt lại thì bạn thêm 3 thìa canh bột bắp, để lửa nhỏ, rồi đảo đều trong 3 phút sau đó tắt bếp, và đảo thêm khoảng 3 phút nữa.

Bước 3: Thưởng thức kẹo

Cho ra đĩa hay hũ thủy tinh phần kẹo đã ngào đường rồi đậy kín nắp. Khi thưởng thức, thì bạn sẽ thấy hương vị của kẹo bùi bùi pha với hương vị ngọt lịm mà không quá gắt ở nơi đầu lưỡi, đắm chìm trong đó chính là một chút hương thơm hơi nồng của gừng.

Cách làm kẹo lạc ngon ngào với đường

Cách làm kẹo lạc ngon ngào với đường

Cách làm kẹo lạc ngon với mè

1.            Nguyên liệu cần phải chuẩn bị để làm kẹo lạc ngon với mè

Để có thể làm được món ăn vặt thật thơm ngon hấp dẫn này, thì trước tiên bạn nên chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần thiết. Bao gồm:

  • Lạc (đậu phộng): 500gr
  • Mè trắng hay mè đen: 200 gram
  • Đường trắng: 1kg
  • Nước lọc: 300ml
  • Một chiếc nồi dùng để nấu kẹo lạc
  • Chanh: 1 quả
  • 1 chiếc mâm, khay thật phẳng để đổ phần kẹo lạc
  • Kéo hoặc dao để cắt kẹo lạc

2.            Hướng dẫn chi tiết cách làm kẹo lạc ngon với mè

Sau khi bạn đã chuẩn bị đầy đủ tất cả những nguyên liệu cần thiết. Thì có thể tham khảo các cách làm kẹo lạc ngon bằng đường trắng và mè chi tiết, với từng bước dưới đây để có thể thực hiện theo:

Bước 1: Bắt đầu sơ chế các nguyên liệu

Bước đầu tiên với cách làm kẹo lạc ngon với mè mà bạn cần phải làm là sơ chế toàn bộ các nguyên liệu vừa được chuẩn bị.

Lạc thì bạn nhặt bỏ các hạt lép, hay hạt bị hỏng. Tiếp đó đem đi rang chín, đợi cho lạc nguội bớt thì hãy sát bỏ phần vỏ lụa ở bên ngoài. Bạn cũng có thể sử dụng lạc sống để làm trực tiếp kẹo lạc, mà không cần phải rang hoặc làm sạch. Thế nhưng, kẹo lạc sẽ có vị hơi chát bởi phần vỏ lụa, khi thưởng thức thì có thể gây khó chịu đối với một số người.

Chanh thì bạn hãy vắt lấy nước cốt rồi cho vào chén

Mè trắng hay mè đen thì bạn cũng cần phải rang chín sau đó mới rắc lên mặt kẹo để tạo độ thơm, cũng có thể giúp cho bánh trông đẹp hơn.

Bước 2: Nấu phần nước đường

Sau khi đã tiến hành sơ chế xong tất cả nguyên liệu làm kẹo lạc với mè. Bước kế tiếp bạn cần phải tiến hành nấu phần nước đường.

Trước tiên hãy bật bếp, để cho lửa vừa rồi cho 30ml nước lọc vào trong nồi đun sôi. Khi nước sôi, bạn hãy cho 1kg đường cát trắng vừa chuẩn bị vào trong nồi khuấy đều sao cho đường tan, tiếp tục để với lửa vừa phải cho phần nước đường này thật sôi lên.

Bước 3: Nấu đường cùng với lạc

Khi nước đường đã sôi, bạn hãy vặn nhỏ lửa, bên cạnh đó tay khuấy đều để cho nước đường không bị khét. Tiếp tục khuấy liên tục cho đến khi nào thấy phần nước đường hơi sánh lại, rồi cho lạc đã làm sạch vào, cùng với nước cốt chanh rồi tiếp tục khuấy sao cho thật đều tay.

Sau khi phần hỗn hợp đường cùng kẹo lạc này sôi lại, thì bạn chuẩn bị 1 chén nước lạnh. Kế tiếp, nhỏ vài giọt nước đường đang sôi ở trong nồi vào chén để kiểm tra xem đường bên trong chén đã cứng lại chưa. Nếu như chưa thì tiếp tục nấu, còn nước đường đã cứng thì nồi kẹo của bạn đến đây đã được rồi. Hãy tắt bếp rồi bắc nồi xuống.

Bước 4: Đổ phần kẹo lạc ra khay và cán mỏng kẹo

Sau khi bạn tắt bếp, hãy bắc nồi xuống. Bước kế tiếp của cách làm kẹo lạc ngon này là lấy khay đã chuẩn bị từ trước đó ra. Đổ phần kẹo lạc ra khay, rồi dùng muỗng để có thể dàn đều chúng trên khay với một độ dày vừa phải và đợi cho kẹo nguội.

Phần mè vừa rang trước đó, hãy dùng rải đều lên trên toàn bộ phần mặt kẹo lạc.

Bước 5: Tiến hành cắt kẹo

Sau khi kẹo đã nguội bớt, bạn hãy gỡ kẹo ra khỏi khay, tiếp đó dùng kéo hay dao để cắt kẹo với miếng vừa ăn.

Hướng dẫn chi tiết cách làm kẹo lạc ngon với mè

Bước 6: Thực hiện đóng gói kẹo vào túi

Đa phần các loại kẹo đường đều khá dễ bị chảy nước nếu như tiếp xúc với bên ngoài không khí quá lâu. Kẹo lạc được làm bằng đường trắng cũng sẽ không ngoại lệ. Để giữ cho phần kẹo không bị hư, hay bị chảy nước, tốt nhất bạn nên đóng gói chúng vào túi nilon để có thể bảo quản. Khi kẹo được đóng gói cẩn thận cũng như bảo quản đúng cách, thì có thể giữ được trong một khoảng thời gian khá dài.

Cách làm kẹo lạc ngon với mè

Cách làm kẹo lạc ngon với mè

Riêng đối với các cơ sở sản xuất nhiều bánh kẹo, thì việc đóng gói kẹo lạc vào bên trong bao bì bằng cách thủ công sẽ mất khá nhiều thời gian, lẫn công sức, điều này sẽ khiến cho hiệu quả của công việc đạt được không cao. Nhằm tăng tiến độ của công việc, doanh nghiệp hãy cân nhắc và sử dụng những loại máy đóng gói kẹo thật chuyên dụng để đưa vào trong quy trình sản xuất. Có như vậy sẽ giúp cho hiệu suất của công việc tăng lên khá nhiều.

Bài viết này đã tổng hợp những cách làm kẹo lạc ngon với hương vị ngọt bùi, ăn giòn rôm rốp để cho bạn có thể sử dụng hay chiêu đãi khách khứa.

Nếu như có nhu cầu tìm hiểu, hay tìm mua máy đóng gói kẹo chất lượng để phục vụ cho công việc của mình. Hãy liên hệ với An Thành để tìm hiểu cũng như chọn cho mình những mẫu máy ưng ý, và phù hợp nhất bạn nhé.

máy đóng gói tiêu biểu

98.000.000
298.000.000
108.000.000

CÔNG TY TNHH SX - TM DỊCH VỤ AN THÀNH

Nhà máy: Số 47/80 Ao Đôi, P. Bình Trị Đông A, Quận Bình Tân, TP.HCM

MOBILE : Kinh doanh & hỗ trợ tư vấn thiết kế kỹ thuật 24/7 

0932131664 (ZaLo) - 0932131664 (DUY)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Zalo
Hotline: 0896 676 739