Hướng dẫn cách làm mứt đu đủ dẻo ngon

Thay vì chọn mua các loại mứt có sẵn từ cửa hàng, siêu thị, cả gia đình hãy cùng nhau tìm hiểu cách làm mứt đu đủ dẻo thay thế cho các loại mứt truyền thống. Có lẽ mứt đu đủ ít được nhiều người ưa chuộng trong mỗi dịp Tết, biết đâu với loại mứt mới này gia đình cùng nhau ngồi lại tăng thêm tình cảm, gắn kết gia đình, cùng nhau thưởng thức, nhâm nhi tách trà miếng bánh, trao nhau những lời chúc, lì xì cầu mong một năm mới thuận lợi, bình an.

1.Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho mứt đu đủ:

Đầu tiên không thể thiếu loại nguyên liệu cần thiết nhất cho món ăn vặt đó là đu đủ.

– 1 trái đu đủ xanh 

– Gia vị: đường, muối, lá dứa

Làm sao để chọn đu đủ ngon làm mứt:

– Đu đủ làm mứt thì nên chọn loại đu đủ mỏ vịt, quả dài, nặng tay, còn nhựa dính trên cuống, loại quả ít hạt và thịt dày.

– Quả quá non thì không đủ hương thơm và vị ngọt, quá chính thịt sẽ mềm, mứt bị nhão và dai.

2.Các bước chế biến mứt đu đủ dẻo:

Bước 1: Sơ chế quả đu đủ

– Sau khi mua hoặc thu hoạch, rửa sạch và nạo bỏ đi lớp vỏ xanh bên ngoài.

– Cắt đu đủ thành từng lát mỏng, cạo bỏ hạt và ruột đu đủ.

– Sau khi đã cắt thành từng lát và cạo sạch, tiếp đến thái các lát đu đủ thành sợi có độ dày khoảng 2 – 3 cm.

>>>Xem thêm: KẸO LẠC ĐẶC SẢN Ở ĐÂU, BẠN ĐÃ BIẾT?

Bước 2: Ngâm đu đủ đã thái sợi

– Cho tất cả đu đủ đã thái vào thau với 1 muỗng canh muối, trộn đều và ngâm khoảng 2 tiếng.

– Cho nước vào vừa đủ ngâm khoảng 30 phút để đu đủ nhả bớt vị mặn sau đó rửa lại với nước.

– Ngâm và xả nhiều lần đến khi đu đủ nhả mặn thì vớt ra để ráo.

Bước 3: Ướp đu đủ

– Trộn đu đủ đã rửa sạch với 300gram đường và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

– Để trong tủ từ 4 – 5 tiếng cho tan đường và thấm vào trong đu đủ. Nếu bạn có nhiều thời gian thì nên ướp từ 1 – 2 ngày, đu đủ trong tủ lạnh sẽ càng giòn và trong.

Bước 4: Sên đu đủ

– Sau khoảng thời gian đã ướp xong, chắt đu đủ và nước đường để riêng sau đó cho nước đường vào chảo lớn.

– Đun sôi hỗn hợp với lửa lớn, để ý khi sôi thì cho đu đủ vào đảo.

– Canh lửa vừa không lớn quá vì lửa lớn sẽ dễ làm cháy đường, cho lá dứa vào để cho mứt có thêm hương thơm trong khoảng 10 phút.

– Đảo đều tay sau một thời gian, lớp đường được áo đều trên từng sợi đu đủ, tiếp tục đảo đến khi thấy khô lại thì tắt bếp.

Bước 5: Chọn lọc mứt đu đủ

– Quan sát kĩ màu sắc của mứt và hương vị sẽ cảm nhận được hương thơm của lá dứa thoang thoảng trên từng sợi đu đủ, lớp đường bao phủ bên ngoài cùng với màu vàng bắt mắt từ đu đủ.

Cách làm mứt đu đủ dẻo trên đây không quá khó để thực hiện, chỉ cần dành ra chút thời gian sẽ giúp cho bạn có thêm một món ăn vặt lạ miệng không chỉ dành riêng cho ngày Tết. Quá trình thực hiện còn giúp cho bạn có thêm sự quan sát, nâng cao khả năng nấu nướng vì trong quá trình sên mứt, đường rất dễ khét sẽ ảnh hưởng đến hương thơm của mứt.

Làm sao để bảo quản mứt đu đủ được thơm lâu và giữ độ giòn. Đó là nhờ vào hệ thống máy đóng gói bánh kẹo của Công ty TNHH TM – DV Kỹ Thuật An Thành, tất cả quy trình chế biến mứt đều khép kín, theo dõi kĩ nhiệt độ bảo quản để không làm cho mứt bị mềm, chảy nước ra ngoài. Máy đóng gói bánh kẹo vào các hũ thủy tinh kín khí giúp tăng thời gian bảo quản. Sau khi đưa qua làm lạnh sẽ được đưa đến siêu thị, cửa hàng, khách hàng mua về chỉ cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh là có thể sử dụng lên đến 1 tháng.