Hạt ngũ cốc và những công dụng mà không phải ai cũng biết

Hạt ngũ cốc là nguồn thực phẩm bổ sung dinh dưỡng thiết yếu trong khẩu phần ăn hàng ngày, rất tốt cho cơ thể, đặc biệt những người có vấn đề về tiêu hóa, tim mạch, đường huyết.

Thành phần, cấu trúc của hạt ngũ cốc

Hạt ngũ cốc hay ngũ cốc nguyên hạt gồm các loại nguyên liệu như lúa mạch, lúa mì, bắp, hạt điều,… và các loại đậu sau khi được chà xát và lấy đi lớp vỏ trấu bên ngoài, hạt vẫn còn giữ màng cám, mầm và phôi nhũ.

Hạt ngũ cốc gồm 3 phần:

• Lớp cám: là một lớp vỏ cứng bên ngoài bao quanh hạt. Nó chứa nhiều chất xơ, vitamin nhóm B complex, khoáng chất và chất chống oxy hóa.

• Mầm: gồm có phôi lá, phôi rễ và trụ phôi giữa ở phần dưới của hạt. Phần này chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất, protein và các hợp chất thực vật.

• Phôi nhũ: là phần lõi trong cùng của hạt. Là thành phần chính của hạt ngũ cốc với hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng. Như tinh bột, protein, chất chống ô-xy hoá, vitamin E, B1, B5, D1… và chất béo rất tốt cho cơ thể.

Tìm hiểu thành phần dinh dưỡng của ngũ cốc

Từ xa xưa, ngũ cốc đã trở thành một khẩu phần không thể thiếu trong các bữa ăn hàng ngày. Bởi lẽ trong các loại hạt ngũ cốc, người ta đã tìm thấy nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng (Hàm lượng các chất dinh dưỡng này còn tùy thuộc vào từng loại hạt).

• Chất xơ

• Vitamin: đặc biệt giàu vitamin B bao gồm Niacin, Thiamin và Folate.

• Khoáng chất:  gồm kẽm, sắt, magiê và mangan.

• Chất đạm

• Chất chống oxy hóa: các hợp chất trong ngũ cốc nguyên hạt đóng vai trò là chất chống oxy hóa như axit phytic, lignans, axit ferulic và các hợp chất lưu huỳnh.

• Hợp chất thực vật: gồm polyphenol, stanol và sterol.

Lợi ích của hạt ngũ cốc đối với sức khỏe

·Hạt ngũ cốc là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào

Ngũ cốc nguyên hạt cung cấp lượng lớn carbohydrate, bổ sung năng lượng để bộ máy thần kinh não bộ hoạt động. Các hạt ngũ cốc cung cấp lượng protein cần thiết và các khoáng chất thiết yếu giúp cơ thể làm việc hiệu quả cho cả một ngày dài, hỗ trợ tăng hệ miễn dịch, giúp cơ thể  chống lại được nhiều chứng bệnh.

·Làm giảm Cholesterol trong máu, tốt cho hệ tim mạch

Đây là một trong những lợi ích lớn nhất của ngũ cốc nguyên hạt. Hàm lượng chất xơ ở phần cám và các chất chống oxy hóa, các loại Beta glucan,… có tác dụng làm giảm Cholesterol trong máu,  giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, giảm nguy cơ đột quỵ – một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu hiện nay.

·Tốt cho hệ tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân, tốt cho người mắc bệnh trĩ, táo bón

Chất xơ trong các loại hạt ngũ cốc giúp tăng cường chức năng hệ tiêu hóa, tăng cường hấp thu chất dinh dưỡng. Đồng thời ăn ngũ cốc nguyên hạt còn giúp làm giảm quá trình hấp thu tinh bột, làm cảm giác no lâu, rất tốt cho những ai có nhu cầu giảm cân.

Với hàm lượng chất xơ phong phú sẽ hỗ trợ điều tiết nhu động ruột, nhờ đó giải quyết tốt  tình trạng táo bón. Ngoài ra, hạt ngũ cốc còn cung cấp nhiều lợi khuẩn cho đường ruột, giúp việc đi ngoài dễ dàng hơn,  giảm sự trầm trọng các triệu chứng của bệnh trĩ.

·Ổn đinh đường huyết, tốt cho người bệnh tiểu đường

Khả năng làm giảm Cholesterol của các hạt ngũ cốc sẽ giúp ổn định đường huyết, ngăn ngừa mỡ máu. Các loại hạt ngũ cốc còn có tác dụng điều hòa sự hấp thu đường và chuyển hóa chất béo. Nhờ đó giúp phòng ngừa và hỗ trợ điều trị tốt bệnh tiểu đường.

Lựa chọn hạt ngũ cốc dinh dưỡng chất lượng, an toàn và phù hợp

Trên thị trường hiện nay có đa dạng các thương hiệu sản phẩm ngũ cốc đáp ứng nhu cầu người dùng. Từ trẻ em, người già, phụ nữ mang thai và sau sinh. Hầu hết các sản phẩm đều được đóng gói với mẫu mã bao bì đẹp mắt, chắc chắn bằng các máy đóng gói ngũ cốc chuyên dụng đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh cho người dùng. Với những lợi ích kể trên đây, để cải thiện sức khỏe & trường thọ, bạn hãy bên cân nhắc lựa chọn bổ sung hạt ngũ cốc vào khẩu phần ăn hàng ngày nhé.