CÁCH LÀM CƠM CHÁY KHO QUẸT CỰC NGON GIÒN RỤM

Một món ăn đơn giản là sự kết hợp giữa cơm cháy vàng, giòn giòn với niêu kho quẹt vàng nâu sóng sánh, tép mỡ giòn thơm, vị ngọt của tôm khô,…. Tuy dân dã trong cách chế biến nhưng để hớp hồn thực khách thì không phải là điều dễ dàng. Mời bạn vào bếp vào xem cách làm cơm cháy kho quẹt cực ngon nhé!

Miếng cơm cháy giòn tan, quyện lẫn trong hương vị đậm đà, có chút ngọt nhưng mặn mà cay nồng của kho quẹt sẽ làm hài lòng cả những người khó tính. Món ăn vốn dĩ đã quen thuộc với các gia đình xưa, sẽ giúp bạn gợi lại hình ảnh quây quần bên gia đình mình. Vì không quá cầu kì trong cách chế biến nên được nhiều người học tập và thưởng thức. Vậy, hãy cùng học tập bí kíp cách làm cơm cháy kho quẹt cực ngon trong bài viết dưới đây nhé.

2 công đoạn cần làm để chế biến món cơm cháy kho quẹt:

Cơm cháy:

Nấu cơm trắng: chọn cơm loại dẻo vo sạch, nấu chín và để nguội,
Ép mỏng và sấy cơm: cho cơm lên chảo chống dính cho dầu vào, nhỏ lửa, ấn mạnh tay để cơm dính thành miếng mỏng. Giữ lửa khoảng 10 phút để cơm được vàng giòn

Mắm kho quẹt:

Làm tóp mỡ: chọn thịt ba chỉ để làm tóp mỡ, tốt nhất là 7 phần thịt và 3 phần mỡ, thái thịt ba chỉ thành từng miếng nhỏ.
Tôm khô: khi lựa chọn tôm khô không được để tay ẩm ướt, vỏ tôm phải sạch, cẩn thận tránh chọn những loại tôm đã được tẩm thuốc.
Pha mắm: cho nước mắm ngon cùng với đường và nước vào trộn chung để gia vị thấm đều. Chú ý không nên chọn loại mắm mặn gắt sẽ làm món kho quẹt mất ngon.
Chọn loại tỏi vừa, đều màu, trắng, tép đều và chắc, để cảm nhận được mùi vị thơm cay nồng, ngọt dịu từ tỏi nên chọn tỏi Lý Sơn.
Hành tím: nên chọn loại hành có củ nhỏ, màu nhạt, nhiều nhánh. Khi phi hành sẽ giòn và thơm, dậy mùi hương khi gặp thức ăn nóng.
Tiêu sọ: phần không thể thiếu cho món kho quẹt ngon, hạt tiêu sọ đem đến mùi thơm, cay và tròn vị. Nên lựa hạt có màu trắng ngà (nên né những hạt màu trắng tươi do ngâm hóa chất ), khi cầm lên sẽ có mùi thoang thoảng, có mùi cay kéo dài.
Tiêu xanh: bên cạnh tăng vị cay nồng cho kho quẹt, tiêu xanh làm cho món kho quẹt có thêm màu sắc, tăng tính thẩm mỹ, khi dùng sẽ có cảm vị ngon hơn nhờ màu xanh của tiêu.

Cách làm cơm cháy kho quẹt cực ngon:

Nếu nhà có niêu đất thì nên dùng niêu đất để nấu, sẽ giúp tạo hương vị đặc biệt hơn so với khi nấu bằng nồi kim loại
Cho thịt ba chỉ vào nồi đất với lửa nhỏ rán cho hết mỡ, đến khi thấy tóp mỡ vàng và giòn thì vớt ra để riêng.
Đổ bớt mỡ ra chén, chừa một ít trong nồi, cho hành tỏi vào phi cho thơm rồi cho tôm khô đã rửa sạch vào xào cho giòn, vớt ra để riêng.
Cho nước mắm với đường đã được trộn riêng vào nấu
Cho 1/2 muỗng tương ớt để kho quẹt có màu nâu óng thay vì sử dụng các loại phẩm màu.
Thêm tiêu sọ và tiêu xanh đập dập vào nồi đất.
Tiếp theo cho vào thêm tôm khô và tóp mỡ.
Giữ lửa liêu riêu nấu cho kho quẹt sền sệt là được

Cơm cháy giòn rụm kết hợp với nồi kho quẹt cay nồng của tiêu, ớt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của tóp mỡ chiên giòn, vị ngọt của tôm khô và không thể thiếu vị nước mắm khiến cho món ăn càng thêm hấp dẫn.

Chắn chắn bạn sẽ không bao giờ quên chỉ với một lần thưởng thức. Sau khi đã biết cách làm cơm cháy kho quẹt cực ngon hãy thử nấu món này cho gia đình và người than cùng thưởng thức, hương vị món ăn sẽ không làm bạn thất vọng.

Để đảm bảo hương vị của món ăn luôn giữ nguyên CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT – THƯƠNG MẠI – DỊCH VỤ – AN THÀNH đã cho ra mắt máy đóng gói, món ăn được đóng gói trong dây chuyền khép kín, mùi hương được giữ lại trọn vẹn, tôm khô và tóp mỡ thấm đều gia vị không trộn lẫn mùi.

Các chi tiết máy móc gia công chính xác nên không làm giảm đi chất lượng các nguyên vật liệu trong món ăn. Để hiểu thêm về máy cũng như tìm hiểu thêm về máy, vui lòng liên hệ công ty, cùng với đội ngũ giàu kinh nghiệm sẽ tư vấn, trả lời mọi câu hỏi của khách hàng.