Tổng hợp tất cả các loại bột làm bánh trên thị trường

Bột làm bánh rất phong phú và đa dạng, mỗi loại bột sẽ tạo ra một loại bánh với hương vị khác nhau. Để làm ra những chiếc bánh ngon cần chọn đúng loại bột để làm. Tổng hợp tất cả các loại bột làm bánh mà An Thành chia sẻ dưới đây là những loại bột cơ bản và quan trọng nhất mà bất cứ người đầu bếp hay chị em nội trợ nào cũng cần ghi nhớ.

Cake four

Cake flour là bột được xay mịn từ hạt lúa mì và thường được tẩy trắng nên bột có màu trắng tinh và mềm mịn. Bột có khả năng hấp thụ đường và chất lỏng rất tốt, ngoài ra bột có hàm lượng protein khoảng 6-8% và hàm lượng tinh bột cao.

Bột cake flour có cấu trúc mềm mại,mỏng nhẹ, mịn màng và xôm xốp nên được sử dụng làm bánh bông lan, Chiffon, bánh cuộn, bánh gato Hong Kong…

Pastry flour

Bột mì pastry flour được nghiền từ hạt lúa mì mềm nhưng không tẩy trắng nên bột có màu hơi ngà, bột có hàm lượng protein từ 8-10%.  Bột có tác dụng làm cứng bánh hơn sau khi nướng vì vậy bột được sử dụng để làm các loại bánh như: tart, bánh pie, muffin…

Bread flour

Bột bread flour được xay từ hạt lúa mì cứng có hàm lượng protein 12-14% và hàm lượng gluten khá cao nên bột thích hợp dùng để làm các loại bánh có kết cấu dai và thơm hơn như bánh mì, đế bánh pizza… Tỉ lệ hút nước rất cao, từ 65 đến 67%.

Bột mì đa dụng

Được nghiền từ hạt lúa mì cứng và mềm chúng được tẩy trắng và không được tẩy trắng. Bột có hàm lượng protein 10%. Bột này được sử dụng khá phổ biến trong gia đình. Bột được dùng để làm bánh ngọt, bánh gato, cookies, bánh nướng…

Self –rising flour

Bột này đặc biệt khác với các loại bột khác là được trộn sẵn bột nở baking powder rất đều với bột mì. Tuy nhiên lại loại bột này bị hạn chế bởi do mỗi loại bánh lại cần trộn một lượng bột baking powder khác nhau ngoài ra theo thời gian thì baking powder sẽ giảm tác dụng vì vậy sẽ khiến bánh nở không như ý.

Durum flour

Bột này được làm từ hạt Durum. Bột này chuyên dùng để làm các món đặc sản ý như spaghetti, pasta và các loại bánh mì ý.

Buckwheat flour

Là bột kiều mạch ở việt nam bột này có tên gọi là hạt tam giác mạch. Bột có màu tím hồng, có mùi thơm nhẹ vị bùi bùi. Bột này ở Việt Nam được dùng để tạo nên món bánh đặc sản nổi tiếng là bánh tam giác mạch nổi tiếng Tây Bắc. Bột Buckwheat flour thường được dùng để làm bánh pancake và bánh crepe.

Bột gạo

Bột được làm từ gạo tẻ và được nghiền mịn bột có màu trắng như hạt gạo. Bột dùng để làm các loại bánh như: bánh cuốn, bánh đúc, bánh bèo, bánh hỏi, bánh khoái, bánh xèo, bánh căn, bánh bò…

Bột nếp

Bột nếp được làm từ hạt gạo nếp, bột có đặc tính dẻo dai mềm mịn, thơm. Do có độ kết dính cao nên bột được sử dụng làm các loại bánh như bánh cốm, bánh phu thê, bánh gai, bánh rán mặn, bánh trôi, bánh chay, bánh ít…

Xem thêm: Các loại hạt eat clean giảm cân tốt cho sức khỏe

Bột khoai tây

Bột được làm từ củ khoai tây và được dùng trong các món bánh âu hay bánh nhân thịt hoặc cho vào các loại thực phẩm như giò chả…

Bột năng

Bột được làm từ củ sắn, bột có công dụng tạo độ sánh sệt cho nước sốt nên được dùng để làm các món nước sốt, hoặc súp… ngoài ra bột còn được dùng trong các món chè, món bánh da lợn, bánh bột lọc, bánh canh…

Bột ngô

Bột ngô được làm từ phần lõi của hạt ngô. Bột có công dụng tạo sự kết dính và làm đặc nên để dùng làm cho các món nước trở nên sánh mịn.

Trên đây là thông tin về tất cả các loại bột làm bánh hiện có trên thị trường. Hy vọng đã mang đến cho bạn nhiều kiến thức hữu ích nhất. Quý khách có nhu cầu mua máy đóng gói bột tự động hãy liên hệ tới hotline để được tư vấn cụ thể.