Tổng hợp các loại bột không chứa gluten

Hầu hết các loại bột mì đều có chứa gluten vì vậy mà những người bị dị ứng với gluten hoặc không tiêu hóa được gluten thì không sử dụng được. Vì vậy các nhà sản xuất đã tạo ra rất nhiều loại bột không chứa gluten. An Thành sẽ chia sẻ với bạn các loại bột không chứa gluten ngay sau đây nhé.

Gluten là gì?

Gluten là một protein chính có trong lúa mì và nhiều loại ngũ cốc. Gluten là một tập hợp lớn gồm hàng trăm loại protein khác nhau là gliadin, glutenin, secalin, hordein, avenin…. những loại protein này đều được gọi với cái tên chung là gluten.

Gluten bền với nhiệt và có khả năng hoạt động như một yếu tố gắn kết, làm dày, tạo màu, tạo hương vì vậy mà gluten được dùng nhiều trong thực phẩm như bánh, mứt, kẹo kem, bơ, giò, chả…

Đối tượng nào không dùng được gluten

–       Người mắc bệnh celiac: là hình thức nghiêm trọng của chứng không dung nạp gluten. Đây là một rối loạn tự miễn dịch. Cơ thể coi gluten như là một kẻ xâm hại nên phản ứng lại với gluten gây triệu chứng tiêu hóa khó khăn, tổn hại đến mô tế bào trong ruột non, đầy hơi, tiêu chảy, táo bón, nhức đầu, mệt mỏi, phát ban da, trầm cảm, giảm cân, thiếu máu…

–       Người mắc bệnh mẫn cảm với gluten: triệu chứng gồm tiêu chảy, đau bụng, mệt mỏi, đầy hơi, trầm cảm

–       Người mắc hội chứng ruột kích thích, dị ứng với lúa mì và các bệnh khác:

Các loại bột không chứa gluten

Bột hạnh nhân

Là một trong những loại bột giàu dinh dưỡng tốt sức khỏe mà không chứa gluten. Bột hạnh nhân có tác dụng làm giảm cholesterol LDL nên rất tốt cho những người bị cholesterol và tiểu đường cao.

Hạnh nhân được sử dụng trong làm bánh rất nhiều bởi nó tạo nên mùi thơm và vị béo cho bánh ngoài ra cung cấp một lượng chất xơ và chất béo lành mạnh.

Bột đậu xanh

Bột đậu xanh cung cấp một lượng chất xơ lớn giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt có tác dụng đào thải cặn bã trong ruột vì vậy nó góp phần thúc đẩy giảm cân.

Bột đậu xanh tính mát, vị thơm ngọt vì vậy có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể khi bị nóng gan, nóng trong người hay những ngày trời nắng nóng.

Bột đậu xanh chứa nhiều vitamin B , canxi, magie, folate rất tốt cho phụ nữ mang thai, hàm lượng folate có vai trò sao chép DNA vì vậy mà giảm các nguy cơ dị tật ống thần kinh.

Bột gạo lứt

Là một trong những loại bột không chứa gluten, an toàn, lành tính, tốt cho hệ tiêu hóa của tất cả mọi người.

Bột gạo lứt được khuyên dùng cho người mắc bệnh tiểu đường và người béo phì thừa cân, huyết áp cao, mỡ máu và tim mạch.

Từ bột gạo lứt người ta làm được rất nhiều sản phẩm như bún gạo lứt, ngũ cốc gạo lứt, bột gạo lứt, sữa gạo lứt, bánh gạo lứt… vừa ngon lại tiện sử dụng.

Xem thêm: Tổng hợp các loại bột làm bánh trên thị trường

Ngoài những loại bột kể trên còn có các loại bột không chứa gluten như là bột sắn, bột dừa, bột ngô mọc mầm, bột yến mạch, bột cao lương, bột rau dền, bột kiều mạch, bột teff, bột dế,…

Trên đây là thông tin tổng hợp các loại bột không chứa gluten. Hy vọng đã giúp bạn có thêm những kiến thức hữu ích cho sức khỏe của bạn và những người thân yêu. Và nếu bạn đang muốn tìm cho mình chiếc máy đóng gói bột để đảm bảo được thời gian sử dụng dài thì hãy ghé lại An Thành để được tư vấn cũng như được sử hữu chiếc máy uy tín và chất lượng.