Học ngay các công thức làm các loại bánh bột mì thơm ngon tại nhà

Có thể làm được các loại bánh từ bột mì không? Sử dụng nồi cơm điện thay lò nướng hoặc microwave không? Vì vấn đề đầu tiên khi bắt đầu vào công đoạn làm bánh, mọi người sẽ nghĩ ngay đến lò nướng mới có thể cho ra đời những mẻ bánh thơm ngon. Trong những ngày giãn cách, lò nướng lại trở nên quá đắt đỏ, giờ đây với những công thức bên dưới bạn có thể hoàn toàn tự thực hiện tại nhà mà không cần dùng tới lò nướng.

1.Tìm hiểu về bột mì

Là loại bột sản xuất từ cây lúa mì và được dùng chủ yếu trong các loại bánh ngọt. Khi lúa mì được đem đi tách vỏ và cán, phôi lúa mì được tách ra đễ giữ, phần còn lại từ lúa mì sẽ được nghiền thành bột mịn.

Trong bột mì có chứa nhiều tinh bột, đường và chất béo, còn có các vitamin khác (A, B1, B2, B3, E, …) nên được sử dụng trong việc làm bánh, cung cấp đường tạo năng lượng cho cơ thể.

2.Các loại bánh được làm từ bột mì

Vì bột mì có tính đa dụng cao nên trong quá trình làm bánh, bột mì là nguyên liệu không thể thay thế, nhất là trong hầu hết các loại bánh ngọt hay các loại bánh làm từ bột mì.

2.1 Bánh bông lan

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 20gram bột mì, trứng gà, 40gram đường, sữa tươi, dầu ăn, nước cốt chanh, muối, vanilla, bột bắp, có thể thêm nho khô tùy thích.

Cách thực hiện:

_Đầu tiên tách lòng đỏ và lòng trắng trứng, đánh lòng trắng với muối đến khi có bọt xuất hiện thì thêm nước cốt chanh và tiếp tục đánh bông lên, quan sát có bọt li ti thì cho đường vào và tiếp tục đánh trứng. Cho đến khi lòng trắng sệt lại và không bị chảy thì trộn lòng đỏ đều tay để hòa quyện. Rắc bột vào hỗn hợp đã khuấy.

_Trong quá trình rắc bột, nhớ trộn nhẹ tay chỉ nên trộn theo 1 chiều để hạn chế làm xẹp bọt khí. Sau đó cho hỗn hợp vào dầu ăn, sữa tươi rồi tiếp tục trộn.

_Nếu có sử dụng nho khô, thì nên rửa để ráo và cho bột mì vào nho để khi nướng nho không bị chìm. Sau khi trộn thì cho bánh vào khuôn, lưu ý dàn đều bánh.

_ Làm nóng lò trong 10 phút ở 150 độ C và nướng bánh khoảng 25 – 30 phút. Quan sát màu sắc và độ nở của bánh.

2.2 Bánh bao

Nguyên liệu chuẩn bị: bột mì, đường, dầu ăn, bột nở – men nở, nước ấm hoặc sữa tươi không đường, thịt nạc vai đã xay nhuyễn, mộc nhĩ, nấm hương, trứng cút, ngoài ra còn có các gia vị đi kèm (hành khô, cà rốt, hạt nêm, nước mắm, đường, …)

Cách thực hiện:

_ Trộn bột mì, men nở và đường cùng với nhau và cho sữa tươi không đường vào cuối cùng. Trộn đều trong 20p, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột để ủ cho bột nở từ 40 – 50 phút.

_ Chế tạo phần nhân bánh: luộc và bóc vỏ trứng cút, cắt hạt lựu gia vị đã chuẩn bị sẵn, trộn phần thịt xay nhuyễn và gia vị đã cắt cho đều, sau đó nắn từng viên thịt với 1 – 2 quả trứng bên trong.

_ Chia bột thành những phần nhỏ và bọc nhân bên trong. Đem đi hấp trong 20 phút là sẽ hoàn thành mẻ bánh.

>>>>Xem thêm: Hướng dẫn cách làm bánh bao đơn giản vô cùng dễ làm

2.3 Bánh quy (Bánh cookies)

Bánh cookies là một trong các loại bánh làm từ bột mì thu hút trẻ nhỏ và người lớn vì sự thơm ngon, tiện dụng.

Nguyên liệu chuẩn bị: 250gram bột mì, 10gram bột nở, 100gram bơ, đường, sữa tươi, trứng gà, dầu ăn, chocolate, bột hoa hồi, bột quế, các gia vị đi kèm.

Cách thực hiện:

_Cắt bơ lạnh thành từng miếng nhỏ và trộn chung với bột nở, bột mì và chocolate vụn. Trộn đều và cho vào bột hoa hồi cùng bột quế, cuối cùng là sữa tươi với lòng đỏ trứng và tiếp tục trộn đều tay.

_Nhào bột đến khi cảm giác được độ mịn của bột, không bị dính tay là đạt yêu cầu.

_Cán bột thành từng phần nhỏ, có thể dùng khuôn tạo hình cho bột để bánh có nhiều hình dạng bắt mắt.

_ Có 2 lựa chọn khi nướng bánh:

+ Ở nhiệt độ 190 độ C: bánh sẽ giòn từ bên trong ra ngoài.

+ Ở nhiệt độ 170 độ C: vỏ bánh vàng giòn nhưng bên trong bánh sẽ giữ được độ mềm mịn.

2.4 Bánh tart trứng

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 200gram bột mì, 20gram bột bắp, trứng gà, sữa tươi, nước, muối, đường, bơ mềm.

Cách thực hiện:

_Đầu tiên làm tan bơ lạt, rắc tí muối và trộn đều. Rây bột mì, bột bắp, đường và bơ trộn chung để hỗn hợp mềm mịn.

_ Có thể sử dụng nồi cơm điện nếu không có lò nướng nhé. Phết một lớp bơ vào đáy nồi, cho bột vừa trộn vào trong, nặn bánh giống lòng nồi, không nên làm phần đế quá dày vì sẽ lâu chín, cũng không nên làm mỏng phần đế.

_ Dùng máy đánh trứng đánh đều lòng đỏ, muối, đường, nước cho bông lên.

_ Cho nhân bánh vào phần vỏ và đậy nắp, bật nút khoảng 30 phút thì kiểm tra bánh (lấy tăm chăm vào bánh để kiểm tra).

Các loại bánh làm từ bột mì trên chỉ là một phần nhỏ trong nền ẩm thực bánh ngọt. Đối với các bạn là thợ làm bánh hay những người yêu thích việc tạo ra các mẻ bánh ngọt thì bột mì không còn xa lạ, với 4 loại bánh đơn giản trên sẽ cho bạn có thêm những công thức làm bánh không cần dùng đến lò nướng, mà lại cực kì đơn giản.

Để nguồn nguyên liệu được giữ vững hương vị cũng như góp phần làm giảm thời gian cho những người đam mê làm bánh. CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT – THƯƠNG MẠI – DỊCH VỤ – AN THÀNH đã cho ra mắt hệ thống máy đóng gói dạng bột có nhiều ưu điểm như: độ chính xác cao khi hoạt động, thời gian đóng gói nhanh chóng, số lượng túi nhiều cũng như có tính thẩm mỹ cao, chi tiết máy làm từ Inox 304 được CNC riêng theo yêu cầu.