Cách làm rượu nếp than để uống

Nếp than hay còn gọi là nếp cẩm, có màu đen, khi chín chuyển màu tím, chứa nhiều chất dinh dưỡng. Với cách làm cơm rượu nếp than để uống thì cơm sau khi lên men được gọi là cơm rượu, có tác dụng rất tốt cho sức khoẻ phụ nữ sau sinh, cơm lên men sẽ giúp tăng cường hệ tiêu hoá, kích thích hấp thu dưỡng chất vào cơ thể một cách nhanh hơn, hỗ trợ sản sinh sữa cho bé. Cùng tìm hiểu cách ủ cơm rượu và những công dụng tuyệt vời mà nó đem lại nhé.

Cách làm rượu nếp than để uống

Cách làm rượu nếp than không khó, chỉ cần chọn loại nếp than ngon nhất và đúng loại men để ủ sao cho ra loại cơm rượu thơm nồng, vị ngọt tự nhiên.

Cách chọn nếp than

Nên chọn gạo có hạt mẩy và độ dài đều nhau, có thời gian thu hoạch trong 3-4 tháng thì sẽ cho vị ngọt, ngon hơn so với gạo mới, còn gạo cũ sẽ mất đi hương thơm.

Chọn men

Nói với người bán chọn loại men dùng nấu rượu để tránh mua nhầm men Trung Quốc (ủ vị hơi đắng và không tốt cho sức khoẻ) hay nhầm lẫn với những loại men chua dùng ủ rượu chưng cất. Để rượu nếp than ngon, nên chọn men theo tỉ lệ 1kg gạo thì 5g men, nếu nấu nhiều hơn thì nhân lên số lượng tương ứng.

Nấu xôi nếp than ủ rượu

Nếp than sau khi mua về, kiểm tra và nhặt sạn trấu, sau đó vo gạo và bắt đầu nấu thành cơm nếp.

Xôi nếp than nấu ngon sẽ cho cơm rượu nếp than ngon. Do đó nên ngâm gạo trước khi nấu, nấu nhiều thì ngâm khoảng 6 tiếng và đem chưng cách thuỷ, nấu ít thì ngâm 1-2 tiếng (trường hợp này có thể cho nước và cơm vào nồi cơm điện để nấu nhanh).

Chuẩn bị một chiếc mâm và lót lá chuối sạch, sau khi nấu xong thì đổ cơm ra, trải đều cho xôi ráo và nguội thì mới bắt đầu trộn men. Trong lúc chờ cơm nguội thì giã nhuyễn men, chia làm 2 phần và rắc đều lên hai mặt xôi (bí quyết ngon là rắc men khi cơm còn hơi ấm sơ sơ vì nguội quá thì không kích thích lên men hoàn toàn, còn nóng quá thì vi sinh lên men sẽ chết, làm hỏng rượu).

 cách làm rượu nếp than để uống

Ủ men rượu

Sau khi trộn đều men xong, cho toàn bộ hỗn hợp vào hủ sành hoặc hũ thủy tinh và đậy nắp kín lại rồi đem để nơi ít gió, có thể dùng vải hoặc khăn sạch để phủ kín giúp phát huy tốt nhất tác dụng lên men trong điều kiện tối (lưu ý không cho cơm đầy hũ, chỉ một lượng khoảng 2/3 dung tích của hũ là được).

Ủ cơm rượu khoảng 4 ngày, mở nấp có hương ngào ngạt và tươm nước thì có thể dùng được, có thể ăn liền luôn cái. Nếu muốn lấy nước rượu thì đổ thêm rượu ngon vào với tỷ lệ 1:3 (1kg gạo – 3 lít rượu), ủ thêm 100 ngày trở lên và lọc bỏ phần cái, chỉ lấy rượu là có rượu nếp than để uống (bí quyết ủ rượu ngon là chứa hỗn hợp lên men trong hũ sành thì tiến hành chôn trong đất ít nhất 3 tháng).

>>>Xem thêm: Bạn đã biết cách làm rượu nếp

Công dụng tuyệt vời mà rượu nếp than mang lại

Nếp than có giá trị dinh dưỡng cao (tính ấm, giúp kiện tỳ vị, bổ huyết, ích thận), giúp điều dưỡng và phục hồi sức khoẻ cho phụ nữ sau sinh một cách an toàn và nhanh chóng

Giàu vitamin, chứa nhiều khoáng chất như sắt,… giúp cơ thể bổ sung sắt và tăng cường lưu thông khí huyết.

 cách làm rượu nếp than để uống

Máy đóng gói An Thành

Các loại máy đóng gói chính là giải pháp tối ưu cho doanh nghiệp khi sản xuất. Góp phần hoàn thiện khâu đóng gói với bao bì và mẫu mã đẹp mắt, đạt chuẩn an toàn thực phẩm, bảo toàn hương vị đến tay người tiêu dùng. Công ty Máy Đóng Gói An Thành tự hào nằm trong top công ty chế tạo máy đóng gói tự động nhiều năm trên thị trường được khách hàng lựa chọn, đảm bảo mang đến một chiếc máy đạt chuẩn, sáng tạo trong từng chi tiết đáp ứng nhu cầu sản xuất. Mọi chi tiết liên hệ

CÔNG TY TNHH SX - TM DỊCH VỤ AN THÀNH

Nhà máy: Số 47/80 Ao Đôi, P. Bình Trị Đông A, Quận Bình Tân, TP.HCM

MOBILE : Kinh doanh & hỗ trợ tư vấn thiết kế kỹ thuật 24/7 

0896 676 739 (ZaLo) - 0896 676 739 (Mr. Nam)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Zalo
Hotline: 0896 676 739