Cách làm cơm cháy kho quẹt cực ngon như nhà hàng

Buổi chiều đẹp trời ngồi lai rai miếng cơm cháy giòn rụm chấm với kho quẹt đậm đà thơm nức thế thì không gì sánh bằng. Cơ Khí An Thành chia sẻ bài viết hướng dẫn cách làm cơm chát kho quẹt cực ngon để các bạn cùng tham khảo.

Cơm cháy kho quẹt là món ăn đơn giản kết hợp cơm cháy vàng, giòn giòn chấm với niêu kho quẹt vàng nâu sóng sánh, thêm vị ngầy ngậy của tép mỡ chiên giòn, vị ngọt đậm đà của tôm khô, cái cay của tiêu, ớt kiểm, thơm lừng của hành tỏi phi, không thiếu vị mặn mòi của nước mắm, hương vị đó, sự quyến rũ đó làm cho người thưởng thức không thể nào quên nổi.

>> Xem thêm: CÁCH LÀM CƠM CHÁY KHO QUẸT CỰC NGON GIÒN RỤM, THƠM NGON KHÓ CƯỠNG

Nguyên liệu làm Cơm cháy kho quẹt

• Gạo 1 chén
• Nếp 1 chén
• Tôm khô 50 gr
• Hành tím 1 củ
• Mỡ heo 300 gr
• Hành lá 2 nhánh
• Nước lọc 5 muỗng canh
• Nước mắm 5 muỗng canh
• Đường 5 muỗng canh
• Tiêu 1 muỗng cà phê
• Ớt bột 1 muỗng canh
• Ớt 3 trái

Cách chế biến Cơm cháy kho quẹt

1. Nấu cơm

Bạn trộn đều 1 chén gạo và 1 chén nếp cho vào nồi cơm điện, sau đó vo gạo và nếp sạch (đổ nước vo đi). Sau đó, thêm nước sạch vào nồi và đo khoảng nửa đốt tay nước, rồi cho vào nồi thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Cuối cùng, đậy nắp nồi nhấn cook (nút nấu) và đợi chín. Trong lúc đó ngâm 50gr tôm khô với 100 ml nước nóng trong 15 phút.

2. Ép mỏng và sấy cơm

Khi cơm chín xới đều, để nguội. Bạn chuẩn bị khay, bọc 1 lớp màng bọc thực phẩm và quét đều 1 ít dầu ăn cho đỡ dính. Ép mỏng cơm khoảng 0.5 cm rồi cho vào tủ lạnh trong 30 phút. Tiếp theo, lấy cơm ép ra khỏi tủ lạnh, cắt cơm ép thành từng miếng vừa ăn (hình vuông khoảng 10 cm như hình dưới hoặc tùy kích cỡ). Cuối cùng, cho vào lò nướng sấy trong vòng 2 tiếng ở nhiệt độ 120 độ C.

3. Làm tóp mỡ

Cho chảo lên bếp, đợi nóng cho 300 g mỡ heo vào chảo trên lửa vừa. Khi thấy mỡ heo săn lại vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.

4. Làm mắm kho quẹt

Pha 5 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường với 5 muỗng canh nước rồi khuấy đều.

Phi thơm 1 củ hành tím băm, sau đó cho tôm khô, tóp mỡ và phần nước mắm đã pha vào nấu cho sệt lại. Thêm tiêu, 3 quả ớt và ½ muỗng cà phê ớt bột để tăng thêm hương vị, cho hành lá vào sau đó tắt bếp.

5. Thành phẩm

Cơm cháy giòn rụm kết hợp với nồi kho quẹt cay nồng của tiêu, ớt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của tóp mỡ chiên giòn, vị ngọt của tôm khô và không thể thiếu vị nước mắm khiến món ăn thêm hấp dẫn. Chắc chắn món ăn này sẽ khiến bạn không bao giờ quên chỉ với một lần ăn.

Rút ngắn công đoạn làm cơm cháy kho quẹt bằng thiết bị máy đóng gói An Thành

Nghe có vẻ không hợp lý, khi bài viết cách làm cơm cháy kho quẹt cực ngon đặt một chiếc máy đóng gói hiện đại bên cạnh một món ăn dân dã. Tuy nhiên, sẽ là vô cùng tiện lợi khi bạn có thể rút ngắn quy trình chế biến bằng việc chọn mua sẵn các gói cơm cháy được đóng gói bằng máy đóng gói của cơ khí An Thành. Đây cũng chính là xu hướng trên thị trường hiện nay, khi các sản phẩm bao gói sẵn mang đến sự tiện dụng và nhanh chóng cho người sử dụng.

>> Xem thêm: Mua máy đóng gói bao bì tại TP Hồ Chí Minh uy tín, chất lượng nhất ở đâu?