9 loại ngũ cốc cực tốt cho sức khoẻ

Nói đến các loại lương khô thay thế gạo thì ngũ cốc là lựa chọn dinh dưỡng nhất, đảm bảo năng lượng và được người ăn kiêng ưa chuộng nhất. Vậy bạn đã biết gì về 9 loại ngũ cốc cực tốt chưa?

Ngũ cốc được xếp trong nhóm lương thực organic, tuy nhiên ngày nay với công nghệ chế biến, ngũ cốc được chia thành ngũ cốc nguyên hạt và ngũ cốc tinh chế. Vậy bạn biết gì về các nhóm ngũ cốc này chưa? 9 loại ngũ cốc cực tốt thuộc nhóm nào? Đâu là lựa chọn tốt cho sức khoẻ?

>> Xem thêm: LÀM SAO ĐỂ SỬ DỤNG BỘT HẠT NGŨ CỐC TIỆN DỤNG NHẤT

Tại sao ngũ cốc nguyên hạt được xem là thần dược trong làng lương thực?

Cung cấp đầy đủ dinh dưỡng như cám, mầm và nội nhũ. Tốt hơn các loại ngũ cốc tinh chế đã bị lọc bớt các thành phần này.

+ Lớp cám ngoài giàu chất xơ cung cấp sắt, vitamin B, đồng, kẽm ,Mg, chất chống oxy hóa và phytochemical (đây là hợp chất hóa học tự nhiên trong thực vật) có tác dụng trong phòng chống dịch bệnh.

+ Mầm là phần cốt của hạt giống nên giàu chất béo lành mạnh, vitamin E , vitamin B, chất phytochemical và chất chống oxy hóa.

+ Nội nhũ là lớp bên trong chứa protein, carbohydrate và một lượng nhỏ một số vitamin B cùng khoáng chất.

9 loại ngũ cốc cực tốt – nhóm ngũ cốc nguyên hạt

Yến mạch – loại đầu tiên trong 9 loại ngũ cốc cực tốt

Chứa nhiều chất chống oxy hoá ( avenanthramide ), vitamin, chất xơ và khoáng chất, không chứa gluten tự nhiên. Làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết và hạ huyết áp.

Chất xơ beta-glucans hỗ trợ tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng, giúp làm giảm cholesterol xấu LDL và cholesterol toàn phần.

Lúa mì

Thành phần thiết yếu trong các sản phẩm nướng, mì, mì ống, couscous, bulgur và semolina.

Chọn lúa mì nguyên chất thay vì lúa mì thông thường bởi nó chứa toàn bộ hạt, vỏ trấu, cám và nội nhũ đảm bảo nguồn dinh dưỡng và các chống oxy hoá. Tuy nhiên lưu ý hàm lượng gluten có trong lúa mì khi nạp vào cơ thể.

Lúa mạch đen nguyên hạt

Loại ngũ cốc họ nhà lúa mì, bổ dưỡng hơn lúa mì và chứa nhiều khoáng chất, chất xơ với ít carbs hơn giúp ổn định lượng đường trong máu.

Vì thế mà bánh mì lúa mạch đen không làm tăng hàm lượng đường trong máu nhiều như lúa mì.

Lưu ý khi mua sản phẩm, lúa mạch đen có nhiều dạng, nhưng chỉ dùng loại bao bì in “bột lúa mạch đen, bột lúa mạch đen và bột pumpernickel” vì 2 loại này mới là ngũ cốc nguyên hạt.”

Kiều mạch

Là một hạt giống với các chất dinh dưỡng như Mn, Mg, Cu, Fe, P, vitamin B và chất xơ, không chứa gluten.

Vỏ là một nguồn tinh bột kháng tốt, nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh, kiểm soát tiêu hóa, lượng đường trong máu và hỗ trợ giảm cân, sức khỏe tim mạch.

Hạt kê

Là một thành phần trong hạt chim, ẩm thực chính từ xưa ở Ấn Độ, Trung Quốc, Châu Phi, Ethiopia, Nigeria,….Hạt này cực bổ dưỡng, nhiều chất dinh dưỡng như Kiều mạch và không chứa gluten.

Giúp giảm viêm, giảm triglyceride máu và kiểm soát lượng đường trong máu.

Gạo lức

Loại thực phẩm thay thế gạo trắng khi ăn kiêng, vì nó là một loại ngũ cốc nguyên hạt, chứa toàn bộ cám, mầm và nội nhũ. Do vậy rất giàu chất dinh dưỡng, chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hoá, không có gluten.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim qua nhiều cách như giảm huyết áp, viêm và cholesterol LDL xấu.

Ngô

Đây là loại ngũ cốc nguyên hạt phổ biến. Ngô chưa qua chế biến chứa nhiều vitamin, dinh dưỡng như Kiều mạch, chất chống oxy hoá (lutein và zeaxanthin), cũng không chứa gluten.

Giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể thấp hơn – hai nguyên nhân hàng đầu gây mù.

Quinoa

Được xem là một loại siêu thực phẩm – ngũ cốc từ Nam Mỹ. Là một loại hạt dùng như ngũ cốc bởi chứa nhiều protein, vitamin, khoáng chất, chất béo và chất xơ lành mạnh hơn so với các loại ngũ cốc khác.

Chất quercetin và kaempferol chống oxy hoá tốt, ngăn ngừa các bệnh viêm mãn tính, bệnh tim và ung thư.

Chứa tất cả chín axit amin thiết yếu – một lựa chọn tốt cho người ăn chay.

Lúa mì Bulgur ( lúa mì nứt) – các tên cuối cùng trong danh sách 9 loại ngũ cốc cực tốt

Đây là loại ngũ cốc khá phổ biến trong ẩm thực Trung Đông.

Kết cấu tựa couscous, dùng thêm vào súp, rau nhồi và salad như tabbouleh.

Ít chất béo và được đóng gói với các khoáng chất như Mg, Mn, Fe.

Giúp giảm viêm và giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư như ung thư đại trực tràng. Tuy nhiên, chứa gluten nên nó không phù hợp với chế độ ăn không có gluten.

Thế mạnh của bao bì ngũ cốc chất lượng

Dù là loại ngũ cốc nào thì việc đóng gói chúng một cách sạch – đẹp – hợp vệ sinh sẽ giúp doanh nghiệp đem về doanh thu hơn. Tên thương hiệu trên bao bì giúp định vị doanh nghiệp trong lòng khách hàng và cạnh tranh với các đối thủ khác trên thị trường.

Lựa chọn một chiếc máy đóng gói ngũ cốc tại cơ sở uy tín để đảm bảo thành phẩm tạo nên chất lượng, đẹp mắt.

An Thành tự hào là công ty được khách hàng lựa chọn trong việc cung cấp các loại máy đóng gói chính hãng.